14日(水)、18日(日)の2日間料理教室を開きました。総勢21名の参加者様をお迎えしワイワイと賑やかな時間となりました。今月のテーマは〈パン〉！ギリシャスタイルのフィリングを作りギリシャヨーグルトを使った生...

季節の訪れを告げる食材は数々ありますが、鮎は個人的に特別な嬉しさがあります。ピカピカした美しさ、ほんのり甘い西瓜のにおい・・・。初夏の訪れをこれでもか！と感じさせてくれます。塩焼きはもちろん美味し...

先日開いた4月の料理教室【カリ オレクシ】。テーマは、ギリシャのイースターでした。ギリシャのイースターは毎年日にちが移動するのですが、今年は4月20日。カトリックのイースターと同じになりました。イースタ...

写真はギリシャの伝統料理『ギガデス プラキ』。白花豆をトマトソースで煮込んだ野菜たっぷりのひと皿です。調理中、そして最後の仕上げにも「シーソルトフレーク スモーク＆スパイシー」を使っています。ふっく...

3月は太陽のマルシェ北仲マルシェ２つのマルシェに出店いたしました。春の陽気を感じたと思えば冬に逆戻りしたり・・。この時期は天気を読むのがとても難しいですね。そんな中、沢山のご縁に恵まれました。楽しい...

ギリシャの伝統菓子バクラヴァ。何層にも重ねた薄い生地フィロにクルミなどのナッツを挟み焼き上げたもので、焼き上がり直後にたっぷりのシロップを染み込ませる。とっても甘いが、レモンやシナモンの香りも爽や...

お天気に恵まれた週末。会話の花が咲き乱れ和気あいあいとした豊かな時間が流れる中２月の料理教室がそろそろと始まる。2月のメニューは１．ユヴァルラキァ アヴゴレモノ　（お米入りミートボール  玉子レモ...

白花豆が主役の煮込み「ギガデス プラキ」。味付けは、豆の茹で汁と塩。そして、たっぷり使うオリーブオイル。野菜を炒めるとき煮込むときオーブンで焼き上げる直前器に盛り付けたとき。それぞれのシーンで惜しみ...

毎月開講しているギリシャ料理教室「カリオレクシ」。（@evzinjp_kali_orexi ）先日行った1月の回ではお祝いの気持ちを込めてラッキーコイン【フルリ】を忍ばせたケーキ「ガラトピタ」を皆さんに。フルリの...

いつもエフジンを支えていただき誠にありがとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年はなお一層軽やかにそして、より爽やかに ステップアップしていきたいそう思っています*昨年に引き...

円柱デザインに関するコラムも完結編の第3回となりました。今回は【イオニア式円柱】に焦点を当てます。写真の渦巻き模様、一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。この渦巻き模様は「ヴォルート」と呼ば...

一つ前のコラムでは、ギリシャ建築の代表的な柱【コリント式円柱】について書きました。今回は２つめ、【ドーリア式円柱】のお話です。＊ドーリア式円柱は他のデザインのものに比べとってもシンプル。装飾はほぼ...

写真の柱、一度は見たことがあると思います。この柱のデザイン、「コリント式」と呼ばれています。（コリントス式ともいいます）古代ギリシャの有力なポリス(都市国家)であったコリントに由来してこの名になりま...

ギリシャ彫刻を頭に思い浮かべてみましょう男性の像はいわゆる「６パック」の裸像が多いと思いませんか？これには列記とした意味があるんです古代において男性には美しさとともに倫理観も求められましたイケメン...

The Olive Tree of Vouves これはクレタ島ハニア、アノ•ヴーヴ村にあるオリーブの木のこと。樹齢はハッキリしていませんがおよそ2000歳とも3000歳とも言われています。存在するツナティ種で世界最古の樹木と...