2025/03/06 09:58
ギリシャの伝統菓子バクラヴァ。
何層にも重ねた薄い生地フィロに
クルミなどのナッツを挟み焼き上げたもので、
焼き上がり直後に
たっぷりのシロップを染み込ませる。
とっても甘いが、
レモンやシナモンの香りも爽やかに漂う。
写真のバクラヴァは
イオアニナ地方で親しまれるスタイル。
海苔巻き状の
いわばフィンガースイーツだ。
＊
バクラヴァというお菓子の歴史は長い。
発祥は中東かトルコか・・
ギリシャへ持ち込まれたもの。
これには
長くて辛い戦争の歴史が関係している。
当時ギリシャは
オスマン帝国の支配下にあった。
大量虐殺などの難を逃れ、
命からがら逃げ帰ってきたギリシャ人たちが
広めてきたといわれる。
その後、長い年月をかけて
独自のスタイルへと変化し、
「ギリシャの代表的なお菓子」
と、言われるまでになった。
苦い思い出を背負ってなお、
どこまでも甘いバクラヴァは
まさに至福の味だ。
口にすれば
幸せが瞬く間に広がっていく。
